スパ・タラソ天草
野菜をたっぷり摂って頂きたいと思い、熊本県産の野菜を中心に考案いたしました。ゆず風味の卸しポン酢に、キャベツと真鯛のお刺身で包んで、しゃぶしゃぶして食べて頂くと、食べごたえも有りでお召し上がり頂けます。生野菜サラダと小鉢を付け、カロリーや塩分を抑え、健康に配慮した献立を是非ご賞味下さい。
天草といえば、きれいな海と新鮮なお魚です。まさにその新鮮なお魚を使っておりますので、真鯛はサッとしゃぶしゃぶして召し上がれ、ポン酢に柚子を浮かべておりますので、柚子の爽やかな香りも一緒にお楽しみ頂けます。ひじき煮と生野菜のサラダと果物まで。野菜たっぷりでお腹もご満足いただける筈です。 おまけですが、レストランの大きな窓からはきれいな有明海が望めます。目からも楽しむことができますよ。
今回メニューの修正をしたいとのご希望でした。大きな変更をご希望でしたが、塩分の問題がありメニューの変更をされました。しかし、天草の新鮮な真鯛を使用したしゃぶしゃぶですのでお得感満載です。やはりポン酢の塩分が気になりました。ドレッシングや醤油などの塩分が思った以上に高いことを県民の皆様にも知 っていただきたいです。香りの高い（青しそ、ゆず、かぼす、辛子、わさびなど）ものを使うことで減 塩できます。
（献立名：真鯛のしゃぶしゃぶ）
鯛は皮がつけたまま刺身にします。しゃぶしゃぶするときに崩れません。 鰤でもとても美味しいです。鰤の時は橙がおすすめです。
考案シェフによる本作品の紹介
野菜をたっぷり摂って頂きたいと思い、熊本県産の野菜を中心に考案いたしました。ゆず風味の卸しポン酢に、キャベツと真鯛のお刺身で包んで、しゃぶしゃぶして食べて頂くと、食べごたえも有りでお召し上がり頂けます。生野菜サラダと小鉢を付け、カロリーや塩分を抑え、健康に配慮した献立を是非ご賞味下さい。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
天草といえば、きれいな海と新鮮なお魚です。まさにその新鮮なお魚を使っておりますので、真鯛はサッとしゃぶしゃぶして召し上がれ、ポン酢に柚子を浮かべておりますので、柚子の爽やかな香りも一緒にお楽しみ頂けます。ひじき煮と生野菜のサラダと果物まで。野菜たっぷりでお腹もご満足いただける筈です。
おまけですが、レストランの大きな窓からはきれいな有明海が望めます。目からも楽しむことができますよ。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
今回メニューの修正をしたいとのご希望でした。大きな変更をご希望でしたが、塩分の問題がありメニューの変更をされました。しかし、天草の新鮮な真鯛を使用したしゃぶしゃぶですのでお得感満載です。やはりポン酢の塩分が気になりました。ドレッシングや醤油などの塩分が思った以上に高いことを県民の皆様にも知 っていただきたいです。香りの高い（青しそ、ゆず、かぼす、辛子、わさびなど）ものを使うことで減 塩できます。
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：真鯛のしゃぶしゃぶ）
鯛は皮がつけたまま刺身にします。しゃぶしゃぶするときに崩れません。
鰤でもとても美味しいです。鰤の時は橙がおすすめです。