リストランテ ビスタ
チキンライスを卵で包みこむのではなく、半熟のオムレツをとろりとのせました。トロトロたまごとケチャップチキンライスもふわりといただきます。
ご飯の量を増すため、鶏肉、玉ねぎや人参がたっぷり入ったチキンライスの上にとろ～り卵をトッピングしてあります。ケチャップは醤油と比べると1/6の塩分量です。コンソメスープとサラダ、果物がついて大人のお子様ランチのようです。
オムライスのエネルギーが高いので、他は低エネルギーになるようにした。
（献立名：オムライス） ①鶏肉、玉ねぎ、人参を炒め、ご飯を混ぜケチャップ、こしょうで味をつけ、チキンライスにする。 ②皿に①を盛り付ける。 ③オムレツを半熟状態で②にのせ、ナイフで切り込みを入れ広げる。
考案シェフによる本作品の紹介
チキンライスを卵で包みこむのではなく、半熟のオムレツをとろりとのせました。トロトロたまごとケチャップチキンライスもふわりといただきます。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
ご飯の量を増すため、鶏肉、玉ねぎや人参がたっぷり入ったチキンライスの上にとろ～り卵をトッピングしてあります。ケチャップは醤油と比べると1/6の塩分量です。コンソメスープとサラダ、果物がついて大人のお子様ランチのようです。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
オムライスのエネルギーが高いので、他は低エネルギーになるようにした。
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：オムライス）
①鶏肉、玉ねぎ、人参を炒め、ご飯を混ぜケチャップ、こしょうで味をつけ、チキンライスにする。
②皿に①を盛り付ける。
③オムレツを半熟状態で②にのせ、ナイフで切り込みを入れ広げる。