リストランテ ビスタ
アジフライは手作りすることで、衣を薄くつけることができました。 アジ本来のうまみをしっかり味わえます。オニオンフライはカレーパウダーでアクセントをつけました。
アジにはビタミンＡ、Ｂ、Ｅ、カルシウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれ、子どもの成長や健康維持、美肌に効果的な魚です。ＤＨＡやＥＰＡも豊富です。他の魚と比べカリウムが多いのが特徴で高血圧症を防ぐ効果もあります。
アジフライと、オニオンフライでエネルギーが高くなるので、他はさっぱりした野菜料理を組み合わせしました。
（献立名：アジフライ） ①アジには塩、こしょうで下味をつけ、玉ねぎはリングになるように切る。 ②①に小麦粉、卵液、パン粉をつけフライを作る。 ③②を油で揚げる。オニオンフライは揚げてすぐにカレー粉をふる。
考案シェフによる本作品の紹介
アジフライは手作りすることで、衣を薄くつけることができました。
アジ本来のうまみをしっかり味わえます。オニオンフライはカレーパウダーでアクセントをつけました。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
アジにはビタミンＡ、Ｂ、Ｅ、カルシウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれ、子どもの成長や健康維持、美肌に効果的な魚です。ＤＨＡやＥＰＡも豊富です。他の魚と比べカリウムが多いのが特徴で高血圧症を防ぐ効果もあります。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
アジフライと、オニオンフライでエネルギーが高くなるので、他はさっぱりした野菜料理を組み合わせしました。
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：アジフライ）
①アジには塩、こしょうで下味をつけ、玉ねぎはリングになるように切る。
②①に小麦粉、卵液、パン粉をつけフライを作る。
③②を油で揚げる。オニオンフライは揚げてすぐにカレー粉をふる。