リストランテ ビスタ
豚ロースは焼き色が少しつくくらい焼いてうま味をだし、もやしを一緒に炒めてボリューム感を出しました。ポテトサラダは、じゃが芋を茹であがったら、温かいうちに下味をつけます。そうすることで、下味がしっかりとなじみ、うま味のあるポテトサラダになります。
豚肉はビタミンＢ1が牛肉の約10倍含まれていて、疲労回復に効果的です。脳の働きを活性化させるビタミンＢ12も豊富に含んでいます。脂の少ないロース肉ともやしを一緒に炒めることでボリュームを出しています。昼食に豚肉を食べ、午後も頑張りましょう。
豚肉の量が多く見えるようにもやしと一緒に炒めてもらい、シャキッとした歯ごたえが残るようにしてもらった。
（献立名：豚肉の生姜焼き） ①フライパンに油を熱し、豚肉を焼き色がつくくらい焼いて取り出す。もやしを炒めてシャキッと感が残るくらいで、豚肉を戻す。 ②すりおろした生姜とみりんをよく混ぜたタレを①に絡めて出来上がり。
考案シェフによる本作品の紹介
豚ロースは焼き色が少しつくくらい焼いてうま味をだし、もやしを一緒に炒めてボリューム感を出しました。ポテトサラダは、じゃが芋を茹であがったら、温かいうちに下味をつけます。そうすることで、下味がしっかりとなじみ、うま味のあるポテトサラダになります。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
豚肉はビタミンＢ1が牛肉の約10倍含まれていて、疲労回復に効果的です。脳の働きを活性化させるビタミンＢ12も豊富に含んでいます。脂の少ないロース肉ともやしを一緒に炒めることでボリュームを出しています。昼食に豚肉を食べ、午後も頑張りましょう。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
豚肉の量が多く見えるようにもやしと一緒に炒めてもらい、シャキッとした歯ごたえが残るようにしてもらった。
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：豚肉の生姜焼き）
①フライパンに油を熱し、豚肉を焼き色がつくくらい焼いて取り出す。もやしを炒めてシャキッと感が残るくらいで、豚肉を戻す。 ②すりおろした生姜とみりんをよく混ぜたタレを①に絡めて出来上がり。