亀井ランチ
健康づくりに気をつけていらっしゃる方、また病気によりカロリーや塩分をコントロールしなければならない方にとって、お弁当選びはとても気を使う事が多いと思います。 その様な皆様に、気軽に安心して食べていただけるお弁当を考案しました。
お弁当ではなかなか取りにくい野菜を多く使い、醤油・酢・カレーなどで味のメリハリをつけました。限られたカロリー・塩分でも充分に満足していただけるお弁当です。 また、ご家庭でも簡単に作っていただける様な献立を取り入れています。
品数が多くなると塩分も多くなる為、味付けや素材のうまみを利用した献立をバランスよく組み合わせて減塩するのに苦心しました。
（献立名：鯛のカレー焼き ） １．カレー粉・塩をよく混ぜ合わせ、鯛にふりかけなじませる。 ２．付け合せのいんげんは３センチ程度に切り、茹でる。黄パプリカ・赤パプリカはいんげんと同じ長さに切る。 ３．熱したフライパンに油をひき、鯛を焼く。焼きあがった鯛を取り出し、残った油でいんげん・パプリカをソテーする。
考案シェフによる本作品の紹介
健康づくりに気をつけていらっしゃる方、また病気によりカロリーや塩分をコントロールしなければならない方にとって、お弁当選びはとても気を使う事が多いと思います。 その様な皆様に、気軽に安心して食べていただけるお弁当を考案しました。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
お弁当ではなかなか取りにくい野菜を多く使い、醤油・酢・カレーなどで味のメリハリをつけました。限られたカロリー・塩分でも充分に満足していただけるお弁当です。 また、ご家庭でも簡単に作っていただける様な献立を取り入れています。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
品数が多くなると塩分も多くなる為、味付けや素材のうまみを利用した献立をバランスよく組み合わせて減塩するのに苦心しました。
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：鯛のカレー焼き ）
１．カレー粉・塩をよく混ぜ合わせ、鯛にふりかけなじませる。
２．付け合せのいんげんは３センチ程度に切り、茹でる。黄パプリカ・赤パプリカはいんげんと同じ長さに切る。
３．熱したフライパンに油をひき、鯛を焼く。焼きあがった鯛を取り出し、残った油でいんげん・パプリカをソテーする。