熊本県職員互助会 カフェテリア食彩館
ふわっふわの柔らかい身が特徴のさわらを片栗粉の衣を付けてサクサクこんがりの竜田揚げ風になっています。 あしらい副菜に味噌汁お野菜たっぷりメニューです。満足いただけると思います。ヘルシー志向の方！魚嫌いの方！ぜひご賞味ください。
衣控えめの揚げ物を割りだしで煮て塩分控えめでも美味しく頂けるように仕上げてあります。 さっぱりとした和え物に具だくさんの汁物と果物、さらにデザートまでついています。ヘルシーなのにボリュームと栄養バランス抜群。県産品の新鮮なお野菜など使ったご満足頂ける定食となっております。
揚げ物でエネルギーを調整することと炭水化物を必要量摂るために調味料や食材を工夫して選びました。
主菜 鰆はカリッとなるまで油で揚げて割り出汁の分量でサッと煮る。
考案シェフによる本作品の紹介
ふわっふわの柔らかい身が特徴のさわらを片栗粉の衣を付けてサクサクこんがりの竜田揚げ風になっています。
あしらい副菜に味噌汁お野菜たっぷりメニューです。満足いただけると思います。ヘルシー志向の方！魚嫌いの方！ぜひご賞味ください。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
衣控えめの揚げ物を割りだしで煮て塩分控えめでも美味しく頂けるように仕上げてあります。
さっぱりとした和え物に具だくさんの汁物と果物、さらにデザートまでついています。ヘルシーなのにボリュームと栄養バランス抜群。県産品の新鮮なお野菜など使ったご満足頂ける定食となっております。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
揚げ物でエネルギーを調整することと炭水化物を必要量摂るために調味料や食材を工夫して選びました。
栄養士によるワンポイントアドバイス
主菜
鰆はカリッとなるまで油で揚げて割り出汁の分量でサッと煮る。