リストランテ ビスタ
お弁当箱にざるそば、エビ天、野菜天、焼ナス、サラダ、季節のフルーツをバランスよく盛り付けました。栄養価の高いそばと天ぷらを一緒にいただくことで満足感が得られます。
そばには「ルチン」が豊富です。「ルチン」はポリフェノールの一種で抗酸化作用、高血圧予防や毛細血管に効果があるといわれています。 天ぷらや野菜と色彩豊かに弁当箱に詰められ、ちょっぴり贅沢気分になれる「そば御膳」です。
主食が麺類だと早くおなかが減るので、腹もちがよくなるように揚げ物を組み合わせました。
（献立名：天ぷら） ①エビは筋切り、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンは形よく切っておく。 ②きれいなボウルに卵と冷水を混ぜ、小麦を入れあまりざっくり混ぜておく。 ③①を②をつけて、170℃に熱した油で揚げる。
考案シェフによる本作品の紹介
お弁当箱にざるそば、エビ天、野菜天、焼ナス、サラダ、季節のフルーツをバランスよく盛り付けました。栄養価の高いそばと天ぷらを一緒にいただくことで満足感が得られます。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
そばには「ルチン」が豊富です。「ルチン」はポリフェノールの一種で抗酸化作用、高血圧予防や毛細血管に効果があるといわれています。
天ぷらや野菜と色彩豊かに弁当箱に詰められ、ちょっぴり贅沢気分になれる「そば御膳」です。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
主食が麺類だと早くおなかが減るので、腹もちがよくなるように揚げ物を組み合わせました。
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：天ぷら）
①エビは筋切り、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンは形よく切っておく。
②きれいなボウルに卵と冷水を混ぜ、小麦を入れあまりざっくり混ぜておく。
③①を②をつけて、170℃に熱した油で揚げる。