リストランテ ビスタ
豚肉はヒレの部位を使用しヘルシーにキャベツもたっぷりご飯の上に敷きました。ご飯の蒸気とヒレ肉のうまみがキャベツにしっとりしみて、小さめのヒレカツでも十分に満足できます。
豚肉は60ｇでロース肉158kcal、ヒレ肉69kcalと部位によってエネルギーが半分量になります。ご飯の量にボリュームを出すため、キャベツを敷き、ヒレ肉の豚カツをスライスして並べソースの味付けです。さっぱり食べられます。
豚肉の部位を選んで、エネル―ダウンをした。 丼ぶりでご飯150ｇは少ないので、キャベツでボリュームを出した
（献立名：豚ヒレのソースカツ丼） ①豚ヒレ肉にこしょうだけで下味をつけ、小麦粉、卵液、パン粉でフライを作る。 ②ヒレカツは斜めに薄くスライスする。 ③ご飯の上に繊切りキャベツを敷きつめ、②を盛り付ける。 ④ウスターソース、ケチャップ、トンカツソースを混ぜたソースをかける。
考案シェフによる本作品の紹介
豚肉はヒレの部位を使用しヘルシーにキャベツもたっぷりご飯の上に敷きました。ご飯の蒸気とヒレ肉のうまみがキャベツにしっとりしみて、小さめのヒレカツでも十分に満足できます。
栄養士による本作品の全体的評価・作品の特徴についての紹介
豚肉は60ｇでロース肉158kcal、ヒレ肉69kcalと部位によってエネルギーが半分量になります。ご飯の量にボリュームを出すため、キャベツを敷き、ヒレ肉の豚カツをスライスして並べソースの味付けです。さっぱり食べられます。
栄養士の実施した工夫・苦心した点
豚肉の部位を選んで、エネル―ダウンをした。
丼ぶりでご飯150ｇは少ないので、キャベツでボリュームを出した
栄養士によるワンポイントアドバイス
（献立名：豚ヒレのソースカツ丼）
①豚ヒレ肉にこしょうだけで下味をつけ、小麦粉、卵液、パン粉でフライを作る。
②ヒレカツは斜めに薄くスライスする。
③ご飯の上に繊切りキャベツを敷きつめ、②を盛り付ける。
④ウスターソース、ケチャップ、トンカツソースを混ぜたソースをかける。